Montag, 19. Oktober 2015

Napos mágnás

A mágnás-diós pite receptet pici módosításokkal az őszi napsugarakat idézve így készült el az én pite-tortám. :-)



Tészta:
300 g liszt
150 g vaj
50 g barna cukor
1 tojás
1 nagy evőkanál kókuszkrém
½ csomag sütőpor
½ citrom reszelt héja
pici só

Töltelék:
150 g darált, pirított dió
80 g barna cukor
4 tojás
½ citrom reszelt héja
pici só

A tészta száraz alapanyagait kimértem, összekevertem. Hozzámorzsoltam a vajat, a kókuszkrémet. Beledolgoztam a tojást és tésztát gyúrtam. Félre tettem pihenni.

A fagysztóban találtam némi rebarbarát, lecukroztam, megszórtam fahéjjal. Két már nem túl feszes almát meghámoztam, felkockázam.

A tojások fehérjét némi sóval keményre vertem, hozzáadtam a tojások sárgáját és a cukrot. Óvatosan kézzel belekevertem a diót és a citromhéjat.

A tészta bő ⅔-át köralakúra sodortam és a már előzőleg kókuszvajjal kikent formába (26 cm) nyomkodtam, hogy a forma oldalára is kerüljön.

Elrendeztem benne a rebarbarát, az almakockákat és erre halmoztam a diós tölteléket. A maradék tésztából sugarakat sodortam és elrendeztem a tetején.




Előmelegített sütőben 180 fokon 30 perc alatt készre sütöttem. Párom sajátkészítésű málnaízt kért hozzá.




Freitag, 2. Oktober 2015

Sütőtökös cukkinis tócsi

Tócsi-tócsni-lapcsánka-cicege-röszti és még sorolhatnám, mert ezer más néven is fut ez az igen finom étel.
Andrea blogjában találtam rá és annyira megtetszett az összeállítás, hogy másnap - csak nagyon pici változtatásokkal - el is készítettem.



Hozzávalók:

hokkaidótök
cukkini
fokhagyma
újhagyma (nálam 2)
piros paprika
reszelt sajt
tojás (nálam 2)
liszt
só, bors, szerecsen, gyömbér

Öntet:
joghurt
fokhagyma
snidling
só, bors, szerecsen

A hagyományos módon készítjük el, mint a krumplis tócsit. Lereszeltem az alaposan megtisztított sütőtököt (héjastól), a cukkinit (héjastól). A piros paprikát nagyon apróra összevágtam, ahogy az újhagymákat is. Egy tálban mindezt összekevertem, ráütöttem a tojásokat, rányomtam a fokhagymát és befűszereztem. Annyi kanál lisztet tettem rá, amit felszívott. (Figyelem, a sótól levet fognak a zöldségek ereszteni, utána még tehetünk rá lisztet.) Amíg ez picit összeért elkészítettem a fokhagymás joghurtot.



Kisütöttem a tócsikat, leöntöttem az ízes joghurttal.
Már az illata kitűnő és az édeskés sütőtökhöz kitűnően társul a fokhagymás savanykás joghurt!