Napos mágnás

A mágnás-diós pite receptet pici módosításokkal az őszi napsugarakat idézve így készült el az én pite-tortám. :-)

Tészta:

300 g liszt

150 g vaj

50 g barna cukor

1 tojás

1 nagy evőkanál kókuszkrém

½ csomag sütőpor

½ citrom reszelt héja

pici só

Töltelék:

150 g darált, pirított dió

80 g barna cukor

4 tojás

½ citrom reszelt héja

pici só

A tészta száraz alapanyagait kimértem, összekevertem. Hozzámorzsoltam a vajat, a kókuszkrémet. Beledolgoztam a tojást és tésztát gyúrtam. Félre tettem pihenni.

A fagysztóban találtam némi rebarbarát, lecukroztam, megszórtam fahéjjal. Két már nem túl feszes almát meghámoztam, felkockázam.

A tojások fehérjét némi sóval keményre vertem, hozzáadtam a tojások sárgáját és a cukrot. Óvatosan kézzel belekevertem a diót és a citromhéjat.

A tészta bő ⅔-át köralakúra sodortam és a már előzőleg kókuszvajjal kikent formába (26 cm) nyomkodtam, hogy a forma oldalára is kerüljön.

Elrendeztem benne a rebarbarát, az almakockákat és erre halmoztam a diós tölteléket. A maradék tésztából sugarakat sodortam és elrendeztem a tetején.

Előmelegített sütőben 180 fokon 30 perc alatt készre sütöttem. Párom sajátkészítésű málnaízt kért hozzá.