Mandarinos mandulás

Notburga egy tetszetős süteménye ihletett meg. Pici változtatásokkal el is készítettem.

Tészta:

200 g fehér liszt

50 g barna kölesliszt (elhagyható, annyival több fehér liszt)

7 dkg  barna cukor

125 g vaj

2 tojás

80 g darált mandula

pici reszelt gyömbér

csipet őrölt fahéj

csipet só

Töltelék:

125 g durvára vágott mandula

80 g barna cukor

4 bio mandarin lereszelt héja

2-3 mandarin kinyomott leve

50 g mandarin lekvár, amiben benne a héja is

2-3 evőkanál müzlidara keverék (hogy a töltelék krémessé álljon össze)

pici reszelt gyömbér

Máz:

5-6 evőkanál mandarin lekvár picit kimelegítve

durvára vágott mandula

A tésztához valókat elmorzsoltam, jól összegyúrtam és két cipót formáztam. Hűtőben pár órát pihentettem.

Addig összekevertem a töltelék hozzávalóit, müzlidarával értem el a krémes állagot.

A tésztákat pontosan olyan vékonyra nyújtottam, ahogy Notburga ajánlotta. Sodrófa segítségével beletettem a formámba, rákentem a tölteléket. A második cipót is kisodortam és a tölteléket vele befedtem.

Előmelegített 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt megsütöttem. Tűpróba!

Amikor kissé kihűlt a kimelegített mandarin lekvárral megkentem és rászórtam a manduladarát. Apró - falatnyi - kockákra vágtam. Nem lehet abbahagyni, köszi Notburga! :-)