Cikória

Aranyosnál olvastam róla, tőle tudtam meg például azt is, hogy a katángkóró rokona és hogy karotin és jód van benne. Felkeltette a kíváncsiságomat. Még sosem próbáltam, itt az alkalom.

:-)

Előző este egy táplálkozási tanácsadó a tv-ben ecsetelte, hogy szénhidrátot és nyers kosztot vacsorára mellőzzünk - miközben párom jóízűen ette a paprikás vagdaltat tésztával, én meg sárga dinnyét - inkább párolt zöldséget hússal vagy hallal javasol.

Hm, ezt meghánytuk-vetettük, holnaptól reformosítunk, átcsoportosítunk. Párolt csirkemell, párolt zöldségekkel a vacsora. Elképzeltem... cukkini, padlizsán, piros és sárga paprika, újhagyma, borsó sok-sok fűszerrel és a fűszeres olajban pácolt csirkemellel.

Párolt zöldségek

És itt jön a képbe Aranyos a cikóriával, az is illene hozzá, ki kéne már próbálni. 

Nálunk szinte mindegyik zöldségesnél lehet kapni ezt a majd fehér salátát, sárgás-zöldes csúcsával, a Chicoree-t. Olvasgattam a receptek után és vagy nyersen (ami most kilőve) vagy sütőbe megsütve vagy félbevégva vajon megpárolva készítik. Kézenfekvően az utóbbi mellett döntöttem!

Cikória (németül Chicoree)

A negyedekbe vágott cikóriákat megkóstoltam és valóban meglehetősen keserű, ezért kivágtam egy éket a közepükből, hogy ne legyen élvezhetetlen.

Volt készen fűszervajam és a felvágott cikóriákat megsütöttem rajta. A visszamaradt vajjal meglocsoltam.

Negyedelve, picit besózva

Fűszervajon megsütve, guszta és finom

A felkockázott/felcsíkozott zöldségeket szintén megpároltam és a melleket is kisütöttem hozzá.

Párolt csirkemell párolt zöldségekkel, cikóriával

Nekünk ízlett, biztos, hogy máskor is kerül az asztalra, esetleg más elkészítéssel.
Aranyos, köszönöm az ötletet! :-)